标准规范下载简介

DB5101T 112.4-2021 成都市重大活动食品安全管理规范+第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商.pdf简介：

DB5101T 112.4-2021 是成都市发布的一项地方标准，全称为《成都市重大活动食品安全管理规范 第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商》。该标准主要针对成都市举办的重大活动中的食品安全管理，特别强调了食品、食用农产品及食品相关产品的供应商管理。它详细规定了供应商的准入条件、资质审核、产品质量控制、供应过程中的监管、以及供应商的食品安全责任等内容。

内容涵盖了供应商的选择、评价、合同管理、产品追溯体系建立、定期检查和评估、应急处理机制等方面，旨在确保重大活动期间食品安全，预防和控制食品安全风险，保障公众的身体健康。适用于成都市内举办各类大型活动的主办方、供应商以及相关监管部门，是保障重大活动食品安全的重要依据。

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成都市市场监督管理局 发布

DB5101/T112.42021

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 草。 本文件是DB5101/T112《成都市重大活动食品安全管理规范》的第4部分。DB5101/T112已经发布 以下部分： 一一第1部分：总则； 一第2部分：主办（承办）单位； 一第3部分：餐饮服务提供者； 一第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商。 本文件由成都市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：成都市市场监督管理局、成都市华测检测技术有限公司。 本文件主要起草人：熊子灵、甘文、冯鑫、任倩、梁沙莉HJ 1031-2019标准下载，

DB5101/T112.42021

市重大活动食品安全管理规范

第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商

本文件规定了成都市重大活动食品、食用农产品及食品相关产品供应商在重大活动食品安全管理中 的工作要求。 本文件适用于在成都市行政区域内开展的重大活动的食品、食用农产品及食品相关产品供应商在活 动期间进行食品安全管理。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中SY／T 6671-2017标准下载，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DB5101/T112.1成都市重大活动食品安全管理规范第1部分：总则

DB5101/T112.1界定的术语和定义适用于本文件。

4.1食品、食用农产品及食品相关产品供应

提供的食品、食用农产品及食品相关产品应符合《食品安全法》及其实施条例、食品安全国家标准 等有关规定，并按食品安全监督管理部门和主办（承办）单位要求提供相关证明材料，包括但不限于： a）检测项目及检测频次满足重大活动食品安全管理相关要求的检测合格证明材料； b） 依法需要实施检疫的食用农产品，应当附具检疫合格标志、检疫合格证明： c）进口食品应同时提供入境货物检验检疫证明等材料； d）食品安全监督管理部门和主办（承办）单位要求的其他相关证明材料。

产品的贮存和运输应满足以下要求： a）专库贮存，并设专人负责验收、记录； b）不将供应产品与有毒有害物品混装配送： c）配送前，应对运输车辆的车厢进行清洁和消毒； d）配送过程中，不同存在形式的供应产品应使用容器或独立包装等分隔，防止产品受到污染：

DB5101/T 112. 42021

对运输过程温度、师傅等有特殊要求的产品，应配备具备温度、湿度调节功能的设备设施， 保持全程有效运行，并进行全程温度、湿度记录，

《民用建筑绿色设计规范 JGJT229-2010》应根据实际情况进行留样。

应与食品接收方做好产品交接工作，并按要求提供有效的运输清单及相关证明材料，留存产品交 租关资料。