标准规范下载简介
DB5101T 112.2-2021 成都市重大活动食品安全管理规范+第2部分：主办（承办）单位.pdf简介：
DB5101T 112.2-2021 是成都市地方标准，全称为《成都市重大活动食品安全管理规范 第2部分：主办（承办）单位》。这个标准主要针对在成都市举办的重大活动，如大型会议、赛事、庆典等，对主办方在食品安全管理方面提出了详细的规定和要求。
该标准的112.2-2021 版本意味着它是2021年发布的最新版本，可能包含了对食品安全风险评估、食品安全管理制度、餐饮服务食品安全操作规程、食品供应商管理、食品安全应急预案等内容。它旨在保障重大活动期间食品安全，预防食物中毒等食品安全事件的发生，确保参与者的健康和活动的顺利进行。
主要内容可能包括：活动食品安全的组织架构、食品安全管理责任分配、食品采购、储存、加工、分发的卫生要求，以及对突发食品安全问题的应急处理措施等。总体来说，这个标准是成都市主办或承办重大活动的单位必须遵守的重要法规，以确保活动期间食品安全。
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成都市市场监督管理局 发布
DB5101/T 112.22021
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 草。 本文件是DB5101/T112《成都市重大活动食品安全管理规范》的第2部分。DB5101/T112已经发布 以下部分： 一一第1部分：总则； 一第2部分：主办（承办）单位； 一第3部分：餐饮服务提供者； 一第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商。 本文件由成都市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：成都市市场监督管理局、成都市华测检测技术有限公司。 本文件主要起草人：熊子灵、甘文、冯鑫、任倩、梁沙莉，
DB5101/T 112.2202
《建筑用绝缘电工套管及配件 JG 3050-1998》成都市重大活动食品安全管理规范
本文件规定了成都市重大活动主办（承办）单位在重大活动食品安全管理中的工作要求。 本文件适用于在成都市行政区域内开展重大活动的主办（承办）单位在活动期间进行食品安全管理
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 DB5101/T112.1成都市重大活动食品安全管理规范第1部分：总则 餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局公告（2018）第12号）
DB5101/T112.1界定的术语和定义适用于本文件。
4.1食品安全管理机构组建
4.1.1应建立健全食品安全管理机构，指定食品安全管理责任人。 4.1.2机构应具有食品安全相关专业背景或接受过食品安全管理培训并通过考核的人员。 4.1.3需进入餐饮食品加工区域承担食品安全检查督导的主办（承办）单位人员宜取得食品从业人员 健康证明。
活动信息的填写参见附录 A。如因特殊情况未能在规定时间 单位应提供情况说明和应对措施
4.3.1应建立固定的食品、食用农产品及食品相关产品的供应渠道。 4.3.2宜根据实际情况与供应商签订食品安全承诺书和责任书，明确食品安全责任和义务。 4.3.3应根据当次重大活动的食品安全要求制定食品、食用农产品及食品相关产品的检验要求。
DB5101/T 112. 22021
关产品由食品总仓统一管理及供应；未建立总仓的，承办单位应分类遵选食品、食用农产品及食品相关 产品的供应商，拟定供应商名录，
4.4餐饮服务提供者谈选
4.1 餐饮服务提供者应满足以下条件： 持有效的《食品经营许可证》； b 具备与重大活动供餐人数、规模、供餐形式等相适应的餐饮服务提供能力 C 具备健全的食品安全管理制度： 配备专职的食品安全管理员： e 近三年未发生重大食品安全事故，无隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的行为 f 具备确保重大活动食品安全应具备的其他条件。 4.2 宜选择2家及以上的餐饮服务提供者作为备选。 4.3 应将选定的餐饮服务提供者信息报送至食品安全监督管理部门审批备案。
4.5活动场所提供者谜选
.5.1 应具备与供餐规模相匹配的场地DB32∕T 4110-2021 老年公寓模块化设计标准，硬件设施应满足以下条件： a 地面易于清洁、无积水； b) 墙面、顶面应使用不渗水、无毒无害、易清洗的材料； C) 供水、供电等相关的设施设备运转正常： d) 食品加工用水的水质应符合GB5749的规定； e) 具备确保重大活动食品安全的其他条件
4.6食品安全追溯信息管理
应要求食品、食用农产品及食品相关产品供应商、总仓、餐饮服务提供者详细记录食品供应链各 息，确保食品安全可追溯。
4.8食品安全监管协助
4.8.2应对餐饮服务提供者开展食品安全检查《建筑遮阳篷耐积水荷载试验方法 JG/T 240-2009》，如发现不符合相关标准法规要求的情况应要求餐饮服 务提供者及时纠正。检查内容应包括但不限于： a）人员健康证明、环境卫生、自查记录等： b） 根据食谱确认实际供餐的食品； c） 进货查验文件记录的完整性； d）重大活动食品安全其他相关要求
4.9为监管部门提供工作条件
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