GB／T 38375-2019标准规范下载简介

GB／T 38375-2019 食品低温配送中心规划设计指南简介：

GB/T 38375-2019《食品低温配送中心规划设计指南》是一项由中国国家标准管理委员会发布的国家标准，主要针对食品低温配送中心的规划设计提供指导和规范。这项标准的出台，旨在提升我国食品冷链行业的整体水平，保障食品安全，提高配送效率，降低运营成本。

该标准包括以下几个主要内容：

1. 术语和定义：对食品低温配送中心的相关术语和定义进行了明确和统一，为行业交流和规范操作奠定了基础。

2. 规划原则：强调食品低温配送中心的规划应遵循科学、合理、安全、环保的原则，充分考虑食品的特性、市场需求、物流环境等因素。

3. 设计要求：详细规定了配送中心的选址、布局、设施设备、仓储管理、温控系统、信息系统、安全防护等方面的具体设计要求，以确保食品在配送过程中的质量。

4. 运营管理：提出了低温配送中心的运营管理制度、人员培训、质量控制、应急处理等规范，确保中心的高效、安全、稳定运行。

5. 环保与节能：倡导绿色、节能的规划设计理念，鼓励采用节能技术和设备，减少环境污染。

GB/T 38375-2019的实施，有助于推动我国食品低温配送行业的标准化、规范化发展，提升我国食品冷链物流的整体水平，为消费者提供更安全、更便捷的食品配送服务。同时，对相关企业而言，遵循此标准进行规划设计，也有助于提高其市场竞争力和运营效率。

GB／T 38375-2019 食品低温配送中心规划设计指南部分内容预览：

国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会

GB/T38375—2019

范围 规范性引用文件 术语和定义 总体原则 规划设计 主体建筑 核心功能区 道路及动线 作业设备选用 信息化管理 参考文献·

DBJ∕T 13-253-2016 福建省耐腐蚀混凝土应用技术规程GB/T 383752019

本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。 本标准起草单位：中国仓储与配送协会、上海冷链协会、北京时代商联商业咨询有限公司、山绿农产 品集团股份有限公司、北京京邦达贸易有限公司、北京二商集团有限责任公司、普洛斯投资（上海）有限 公司、上海新天天低温物流有限公司、大连冰山集团工程有限公司、天津市标准化研究院、北京快行线冷 链物流有限公司、上海光明领鲜物流有限公司、中外运普菲斯物流（上海）有限公司、机械工业第六设计 研究院有限公司。 本标准主要起草人：沈绍基、李涛、曹胜明、刘龙昌、肖大海、唐俊杰、谢玲、李忠良、王强、郑广远 陶蓉、张善伟、田雪野、董国银、李秀强、刘培军、黄瑛、杨秀芳、李德云、魏新生、郭变茹

GB/T 383752019

食品低温配送中心规划设计指南

本标准给出了食品低温配送中心规划设计的总体原则，并就规划设计、主体建筑、核心功能区、道路 及动线、作业设备选用、信息化管理等提出了设计和规划参考的标准和方法。 本标准适用于食品低温配送中心的新建、改建或扩建。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T18354物流术语 GB/T28581一2012通用仓库及库区规划设计参数 GB31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 GB50016 建筑设计防火规范 GB50072 冷库设计规范 SBI17室外装配冷库设计规范

GB/T18354、GB/T28581一2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以 重复列出了GB/T28581一2012中的某些术语和定义。 3.1 食品低温配送中心 lowtemperaturedistributioncenter 满足食品温控物流要求，具有收发货、存储、理货、分栋、流通加工、配送与信息管理等功能的物 场所。 3.2 站台登车桥 dock levelers 当货车底板平面与装卸货站台平面有高度差时，可使手推车、叉车无障碍地进入车厢内的装置 [GB/T 28581—2012,定义 2.7] 3.3 装卸门密封罩 handling door seal cover 用于连接车厢与装卸门的密封设备。 3.4 封闭低温站台 closed lowtemperature platform 对冷库作业站台进行全封闭并装有温控设备，可做收发货区、分栋区、待发货暂存区。 3.5 流通加工 distributionprocessing 按订单需求对食品进行拆箱、拆解、分割、分栋、分类、分级、称重等再包装的物理加工，

GB/T18354、GB/T28581一2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下 重复列出了GB/T28581一2012中的某些术语和定义。 3.1 食品低温配送中心 lowtemperaturedistributioncenter 满足食品温控物流要求，具有收发货、存储、理货、分抹、流通加工、配送与信息管理等功能的物流 场所。 3.2 站台登车桥 dock levelers 当货车底板平面与装卸货站台平面有高度差时，可使手推车、叉车无障碍地进入车厢内的装置。 [GB/T 28581—2012,定义 2.7] 3.3 装卸门密封罩 handling door seal cover 用于连接车厢与装卸门的密封设备。 3.4 封闭低温站台 closed low temperature platform 对冷库作业站台进行全封闭并装有温控设备，可做收发货区、分栋区、待发货暂存区。 3.5 流通加工 distributionprocessing 按订单需求对食品进行拆箱、拆解、分割、分栋、分类、分级、称重等再包装的物理加工，

低温配送中心的主体冷库建筑及制冷系统宜按GB50016、GB50072、SBJ17的相关规定进行规 计。 宜选择安全、环保、绿色、节能的技术与材料。 根据食品低温配送中心功能定位，合理设计核心功能区、配套设施及作业动线等。 根据低温食品特性与全程冷链的作业特点，相应作业区洁净等级宜按GB14881、GB31621的 定规划和设计

4.1低温配送中心的主体冷库建筑及制冷系统宜按GB50016、GB50072、SBJ17的相关规定进行规划 和设计。 4.2宜选择安全、环保、绿色、节能的技术与材料。 4.3根据食品低温配送中心功能定位，合理设计核心功能区、配套设施及作业动线等。 4.4根据低温食品特性与全程冷链的作业特点，相应作业区洁净等级宜按GB14881、GB31621的相 关规定规划和设计

根据企业发展规划，宜从城市规划、产业布局、客户分布、交通条件、基础设施、环保等方面进行调 亲合评价

根据需求调研、项目定位进行低温配送中心建设的

依据项目定位科项目 犬况、交通条件、消防等因索，对主体冷 车建筑（含制冷机房）、核心功能 等进行合理布局

6.1.1低温配送中心冷库的温度设计需考虑满足食品的温度要求的因素。还宜设置温度可调的功能 区域。 5.1.2冷库建筑形式可为楼房库和单层库（含立体库），混凝土结构冷库宜按GB50072相关规定进行 划和设计，钢结构冷库宜按SBJ17相关规定进行。 6.1.3冷库柱网结构设计宜按GB50072、GB/T28581一2012、SBJ17相关规定进行。同时在设计时宜 考虑“1.2m×1.0m”的托盘尺寸以及货架、叉车的具体情况。 6.1.4可根据食品品类及存储方式，考虑仓库面积、容积率、货架类型、作业机械等因素，确定实际冷库 的高度。 6.1.5地面采用防污染、易清洗、耐磨损的材料，地面的承重宜按GB/T28581一2012中5.2.4.1的规定 进行设计，采用多层货架时，需要考虑对仓库地面进行超平处理。 616冻结物浴岸电老虑灿面以下的陶冻处理

6.1.7需考虑配备必要的防撞与保护设施

需考虑配备必要的防撞上

GB/T 383752019

5.2.1需考虑选择对开或滑升的装卸门，并考虑配备有装卸门密封罩。 6.2.2站台高度需考虑与到货、配送车辆底盘高度相匹配，宜按GB/T28581一2012中5.2.5.1的规定 设计。需考虑根据收发货量与作业频率，确定装卸门与登车桥的设置数量。 6.2.3有收发货、分栋、暂存等作业需求的，需考虑按作业需求设置站台宽度。如果仅用于装卸与收发 货作业，根据作业机械类型、叉车回转半径等进行设计，站台宽度宜不小于6m。 5.2.4站台外宜设置雨棚，采用有组织排水；雨棚的有效宽度（站台外沿至防雨棚外沿）宜为3m 5m，距离地面净高宜不小于5m 5.2.5车辆停靠站台方式可采用多种模式，垂直停靠、30°停靠、45°停靠、平行停靠、镶嵌式停靠等，需考 惠为带尾板配送车辆设置站台尾板插槽， 6.2.6站台区域宜采用大范围射灯照明以满足装卸作业的需求

收发货区宜设置在封闭低温站台区域，需根据进出货量、进出频次等确定收发货区面积大小，常 满足配送食品的品质进行设定温度

需依据食品的不同存储需求规划不同的存储区。存储区规模需根据存储量、品类、周转大数等因素 确定。 根据食品的形态及特性，低温配送中心存储区一般划分为3个～5个温区，如： a）超低温区（适用温度范围一50℃以下）； b）冷冻区（适用温度范围一18℃以下）； C 冰温区（0℃以下、食品冻结点以上）； d 冷藏区（适用温度范围0℃10℃）； e） 其他控温区（适用温度范围10℃~25℃）

、排风，以及满足卫生日 等，流通加工区的温湿度需考虑能 根据食品不同类别、不同状 生等级需求，在规划设计时需 ·般划可分为污染区、准洁净区、洁净区

见划在封闭站台区域或单

待发暂存区宜设置在封闭低温站台区域，靠近发

GB/T38375—2019

物流动线需根据动线最短、搬运工作量最小、食品温度损失最小的原则规划；物流动线包括卸货验 收动线、食品搬运人库动线、往返加工区动线、往返理货分栋区动线、食品出库动线、分拨集货合流动线 物流载具动线、废弃物动线；物流动线的规划宜设计为单向循环，避免不同动线间的扰。

人员动线可与物流动线并行但需： 区分，避免与物流动线交叉。包括人员从办公区 等进入低温配送中心动线DBJ41∕T 212-2019 装配式混凝土夹芯保温外挂墙板应用技术标准，进出各作业区域的动线等

根据食品的存储需求与投资运营成本，宜选用不同的存储设备，包含压入式货架、驶人式货架、横 架、隔板式货架、移动式货架、巧固笼等

宜选用与食品相匹配、符合国家标准尺寸、质量、包装模数的物流容器，包含保温箱、周转箱（筐）和 托盘等

根据食品分栋规模与投资运营成本，宜合理选取分栋设备，包含电子标签、手持扫描设备、自动分持 机等。

食品卫生检查检测设备的配备宜按GB14881、GB31621的要求进行

10.1对于温度的监控，需考虑在各功能区域安装温度测量与传感设备、温度报警设备，并需考虑与信 息管理系统实现对接。 10.2对于作业的监控需考虑在各作业区域安装视频监控设备。 0.3需要考建立信息管理系统，系统需根据食品低温配送中心作业流程及管理规范，按需求规划系 统相应的功能，信息系统主要由仓库管理系统（WMS）、运输管理系统（TMS)和订单管理系统（OMS）等 组成，配备自动化设备的低温配送中心还需考虑有自动化控制系统（WCS）、射频识别（RFID)等技术， 言息系统需考虑与客户、供应商间预留或开设系统接口，并实现无缝对接

《轻骨料混凝土桥梁技术规程 CECS 202：2006》GB/T 38375—2019

[1]GB/T28577冷链物流分类与基本要求 [21GB/T31078低温仓储作业规范