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DB45T 2472-2022 农贸市场食用农产品质量安全管理规范.pdf简介：

DB45T 2472-2022《农贸市场食用农产品质量安全管理规范》是一项针对农贸市场食用农产品质量管理的行业标准。这个标准的全称可能是地方标准（DB45T），编号为2472-2022，发布日期为2022年。它主要规定了农贸市场在经营食用农产品时应遵循的一系列质量管理要求，包括但不限于农产品的进货、储存、销售、检验、标识、追溯等环节。

该规范旨在保障农产品的质量安全，防止假冒伪劣产品流入市场，保护消费者的权益，促进农产品市场的健康发展。它涵盖了农产品的源头管理、质量检测、环境控制、人员培训、追溯机制等内容，确保从田间到餐桌的每一个环节都符合食品安全标准。

执行这个规范，有助于提高农贸市场食用农产品的管理水平，提升消费者的食品安全信心，同时也对市场经营者提出了更高的要求，推动他们积极参与食品安全管理，提升服务质量。

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族自治区市场监督管理局 发布

DB45/T24722022

范围 规范性引用文件 术语和定义 基本要求， 过程控制， 监督与宣传 应急处置。

GB51367-2019 钢结构加固设计标准及条文说明DB45/T24722022

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 起草。 本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西壮族自治区标准技术研究院。 本文件主要起草人：莫佳琳、黄爱香、徐可、彭茂锋、蒋倩、莫筱芯、黄海平、曾锻成、黄琨、 罗超雁、李茂。

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西壮族自治区标准技术研究院。 本文件主要起草人：莫佳琳、黄爱香、徐可、彭茂锋、蒋倩、莫筱芯、黄海平、曾锻成、黄琨、 催、李茂。

DB45/T24722022

农贸市场食用农产品质量安全管理规范

本文件规定了农贸市场食用农产 监督与宣传、应急处 置等方面的要求。 本文件适用于农贸市场食用农产品质量安全管理， ，农产品批发市场和其他市场可参照执行

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 DB45/T2213农贸市场建设和管理规范 DB45/T2230农贸市场日常清洁卫生管理规范

DB45/T2213界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农贸市场管理方marketsmanager ofagriculturalproducts 负责农贸市场经营和管理的法人单位、自然人或其他组织。 3.2 三品一标sanpinyibiao 无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的简称

DB45/1 2213界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农贸市场管理方marketsmanager ofagriculturalproducts 负责农贸市场经营和管理的法人单位、自然人或其他组织。 3.2 三品一标sanpinyi biao 无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的简称

DB45/T 24722022

农贸市场管理方应对经营者的市场准入实行严格的资格审查，应与经营者签订书面合同，办 登记手续。 2农贸市场管理方应查验并留存经营者的营业执照等有效证件的复印件，对经营者进行备案 料保存至经营者停止经营后不少于6个月。

5.2.1农贸市场应设置进场登记点（窗口），农贸市场管理方和经营者应核验进场销售的食用农产品 合格证，食用农产品为预包装食品的，应持有供应商的资质证明、购货凭据和出厂检验报告（生产合格 正明文件）。对于无法提供食用农产品合格证的和农民自产自销的食用农产品，农贸市场管理方应安排 抽样检验或快速检测，抽样检验或快速检测合格方可销售。 5.2.2销售“三品一标”食用农产品，应在经营场所公示有效期内的认证证书或登记证书复印件。 5.2.3销售猪肉的，应提供“两证两章”（肉品品质检验合格证、动物检疫合格证、肉品品质检验合 格印章、动物产品检疫合格验印章）及其他主要流行疫病检验报告，货证相符才可销售。 5.2.4销售进口食用农产品的，应索取海关部门出具的入境货物检验检疫证明、进口货物报关单和购 货凭证。

致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康 的物质含量超过食品安全标准限量的： 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污移不洁、混有异物或者感官性状异常的； 一标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的； 一病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； 一掺杂、掺假、以假充真、以次充好，以不合格产品冒充合格产品的； 一未按规定进行检疫、检验，或者伪造检疫、检验结果，或者检疫、检验不合格的； 标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，或者标注伪造、冒用的认证标志等 质量标志的； 被包装材料、容器、运输工具等污染的； 使用的食品添加剂、包装材料不符合食品安全国家标准的； 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的； 其他不符合国家法律法规、危害人体健康的。 励高人

5.3.7农贸市场内进行的食用农产品现场加工应符合食用农产品加工安全要求。 5.3.8食品添加剂的使用应符合GB2760的要求。 5.3.9经营者应根据经营的冷鲜肉、冷鲜禽、冰鲜水产品、冷冻冷藏食品、豆制品、半制成品等产品 贮存要求，配备相应的冷藏保鲜设施，并进行分区管理，有消毒要求的应按规定进行消毒。 5.3.10贮存产品应远离污染源，与墙壁、地面保持适当距离，分类存放。

5.4 包装、标识、运输

DBJ 43∕T 012-2020 湖南省BIM审查系统数字化交付数据标准5.4.1食用农产品的包装或标签应符合下列规定：

5.1农贸市场应配备针对农药残留的检测设备，有条件的可同时配备针对兽药、抗生素、有害 及其他污染物的检测设备；也可委托具有资质的第三方开展检测。 5.2农贸市场管理方应对兽药残留和农药残留进行监测，对经抽检兽药残留或农药残留不合格 ，应立即停止该批产品的销售，

5/T 2213及DB45/T 223(

6.1.1农贸市场管理方应在市场监督管理部门监督指导下开展食用农产品质量安全

1.1农贸市场管理方应在市场监督管理部门监督指导下开展食用农产品质量安全管理工作。

DB45/T 24722022

6.1.2鼓励推进“互联网+食品监管”，发挥智慧监管作用，提高食品安全风险管理能力。 6.1.3农贸市场管理方应建立食品安全管理制度，在醒目位置公布食用农产品安全管理制度、食用农 产品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果等信息。农贸市场管理方 应定期不定期监督检查市场食品安全管理制度及岗位责任落实情况，监督经营者按照安全相关规定合法 经营。 6.1.4农贸市场管理方应建立符合DB45/T2213规定信用管理和消费投诉制度。 6.1.5农贸市场管理方应建立食用农产品巡查制度，发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法 行为的，应要求经营者立即停止销售，并向所在地食品药品监督管理部门报告。 6.1.6经营食用农产品出现有毒，有害、过期、变质等食品质量安全问题时，应及时下架封存，并及 时报相关部门处理。 6.1.7经营者应建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现 不符合食用农产品质量安全要求的，应立即停止销售并采取整改措施。 6.1.8农贸市场管理方应如实向相关职能部门报告市场基本信息，发现食用农产品不符合食品安全标 准等违法行为，及时向相关部门报告，积极配合相关部门对市场内食用农产品质量进行监测，积极配合 相关部门开展专项检查。

3.3.1农贸市场管理方应通过视频厂广播或张贴宣传材料等方式，有针对性的开展食用农产品相关知识 宣传，积极倡导讲卫生、除陋习，摒弃乱扔、乱吐等不文明行为。 6.3.2农贸市场管理方应定期或不定期组织经营者开展食品安全法律法规和食品安全知识的学习培训 6.3.3鼓励各农贸市场利用“全国食品安全宣传周”、“世界食品安全日”开展食品安全知识竞赛、 食品安全科普等活动。

JC∕T 965-2005 墙材工业用液压多斗取料机中华人民共和国广西地方标准 农贸市场食用农产品质量安全管理规范 DB45/T2472—2022 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有侵权必究