标准规范下载简介

GB9684-2011(不锈钢制品).pdf简介：

GB9684-2011是中国国家标准（GB）中的一项关于不锈钢制品的强制性标准，全称为《食品安全性不锈钢制品》。该标准主要规定了不锈钢制品在设计、制造、检验和使用过程中，应满足的食品安全性能要求，包括材料的选择、加工工艺、清洁度、耐腐蚀性、化学成分、微生物控制等方面。

GB9684-2011的目的是为了保证不锈钢餐具、厨具、食品加工设备等与食品接触的不锈钢制品在使用过程中不会对食品质量产生负面影响，从而保障公众的食品安全。标准适用于直接接触食品的不锈钢制品，包括但不限于餐饮服务、食品加工和家庭使用等领域。

该标准详细列出了不锈钢制品的各项性能指标，如化学成分（如碳、铬、镍、锰等元素的含量），机械性能（如硬度、屈服强度等），以及表面清洁度、耐腐蚀性等要求。企业生产不锈钢制品时，必须符合该标准，否则产品将无法在市场上销售。

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中华人民共和国卫生部 发布

本标准代替GB9684一1988《不锈钢食具容器卫生标准》。 本标准与GB9684一1988相比，主要变化如下： 修改了标准名称： 删除了关于不锈钢牌号的规定； 增加了理化指标的单位换算； 增加了其他要求。

本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备

用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。 2 餐具 用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。 3主体 不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分

食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、 铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体 部分也可采用马氏体型不锈钢材料

本部分可以采用其他金属、玻、橡胶、塑料等材料制成 但所用材料应符合相应国家标准和要求

理化指标应符合表1的规定

添加剂的使用应符合GB9685的规定。

添加剂的使用应符合GB9685的规定。

政府采购法实施条例释义（扫描件）4.1在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”

4.2在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型