标准规范下载简介

SB／T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范简介：

"SB/T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范"是中国标准化协会（China National Standards Association, CNA）制定的一份标准，其全称为《屠宰企业实验室建设规范》。这份标准主要针对屠宰企业的实验室设计和建设提出了详细的要求和指导，目的是为了保证屠宰企业的实验室在进行检验、检测和研究活动时，能够满足食品安全、动物健康和产品质量控制的需求。

该规范涵盖了实验室的选址、布局、设施、设备、人员资质、检测方法、质量管理体系等多个方面。例如，实验室应具备适当的环境条件，如温度、湿度、通风等；实验室设备应符合相应的技术标准和操作规程；实验室人员应接受专业培训，具备相应的专业技能和知识；实验室应有完善的质量控制和内部审核制度等。

实施这个规范，有助于提升屠宰企业的实验室管理效能，保证检验数据的准确性和可靠性，从而保障食品安全，维护消费者的权益。

SB／T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范部分内容预览：

Constructioncriterionforslaughterhouselaboratories

中华人民共和国商务部 发布

GB∕T 40411-2021 模块式空调机房设备屠室企业实验室建设规范

本标准规定了屠宰企业实验室的基本要求、检测能力、设施设备、人员、管理和安全要求。 本标准适用于屠室企业实验室的建设和管理

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准 GB16869鲜、冻禽产品 GB18406.3一2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求 GB19489实验室生物安全通用要求 GB/T27025检测和校准实验空能力的通用要求

下列术语和定义适用于本文件。 3.1 屠宰企业实验室slaughterhouselaboratory 屠宰企业内负责原料、辅料及产品相关指标检测的部门。 3.2 防护区containmentarea 实验室内生物安全风险相对较大，需对实验室的平面设计、密闭性、气流及人员进出等进行控制的 区域。

屠室企业实验室等级划分为A级、AA级、AAA级、AAAA级和AAAAA级，并

5.1应具有独立固定的检测区域与办公地点。

5.1应具有独立固定的检测区域与办公地点。 5.2应具备完善的水、电设施。 5.3应具有专职的检测技术人员。 5.4应制定实验室安全防护（防火、防盗、人员防护、危险品管理等）相关制度。 5.5实验室应根据可能出现的事故，制定相应的应急处理预案。 5.6样品应实行标志性管理。

5.1应具有独立固定的检测区域与办公地点。 5.2应具备完善的水、电设施。 5.3应具有专职的检测技术人员。 5.4应制定实验室安全防护（防火、防盗、人员防护、危险品管理等）相关制度。 5.5实验室应根据可能出现的事故，制定相应的应急处理预案。 5.6样品应实行标志性管理。

5.7各级别实验室应配备满足相应检测能力要求的相关仪器设备，参考配置见附录A

[6. 1 检测能力要求

中氨素和硝基味喃及 可能力

，1应具备安全开展检测工作的足够空间，保持适当的温湿度和采光，办公区域应与检测区域隔 ，2工作环境不得危害工作人员健康，应具有相应的通风系统等安全防护设施设备。 3应在检测区域外设置存衣或挂衣装置，工作服和个人服装应分开放置。 4应有6.1检测能力要求的相关设施设备。

5.3.1应按检测需求配备足够的人员，以满足检测工作的需求。 6.3.2人员应具有有效的健康证明 6.3.3主要检测人员应具有高中或同等以上学历，经相关部门培训合格后持证上岗。

6.4.1应制定相关的操作规范及记录文档，检测报告及原始记录应存档两年以上。 6.4.2应制定明确的检测区域准入制度，并有相应的提示。 6.4.3更换工作服后方可进人检测区域。 6.4.4检测区域应保持整洁，严禁摆放与实验无关的用品。 6.4.5废弃物应分类收集、存放，集中处理，废液和污物处理应符合GB19489的相关要 6.4.6应确保检测工作的独立性，检测结果真实可靠，

除符合A级屠宰企业实验室的各项条件外，还应达到以下要求。

7.2.1实验室应划分检测、药品存放、工作服更换等区域。 7.2.2实验室应有足够的空间用于摆放检测设备和物品。 7.2.3实验台面应坚固、防水、耐腐蚀、耐热并便于清洁。 7.2.4实验室应配备满足检测需求的仪器设备，仪器设备应摆放合理有序，避免交叉于扰

1实验室主要工作人员应具有相关专业大专或同等以上学历，有相关工作经历或经过专业培训 2特殊检测人员应具备相关从业资格证书

7.4.1应明确实验室的组织结构，规定所有人员的职责、权利，分工明确。 7.4.2实验室应对仪器设备定期检定校准，维护保养，并建立使用记录。 7.4.3实验室应在规定期限内出具相应的检测结果，并保证检测结果的溯源性， 7.4.4化学药品应分类存放并建立药品管理规范（包含使用记录）。

7.4.1应明确实验室的组织结构，规定所有人员的职责、权利，分工明确。

合AA级屠率企业实验室的各项条件外，还应达至

8.2.1实验室应划分理化检验区、微生物检验区、药品存放区等，留样应按要求单独存放。 8.2.2微生物检测区与其他区域应有明显的界限，应符合GB19489的相关要求。 8.2.3微生物检测区应配备紫外线消毒灯或其他消毒灭菌装置。 8.2.4放置干燥箱、灭菌锅等热源设备的房间应具备良好的换气和通风条件。 8.2.5应建立仪器设备操作规程，使用人员严格按照仪器操作规程要求使用，

.31实验至八负应相 乍的稳定、规范 3.3.2实验室应设置管理机构，由具备管理和专业技术的人员组成。 8.3.3实验室应对技术人员进行培训与考核

8.4.1实验室应建立基本管理制度和操作规范。

9.2.1应配备独立的送排风系统，确保气流由低风险区向高风险区流动。 9.2.2应明确标示出存在危险的设施设备

9.2.1应配备独立的送排风系统，确保气流由低风险区向高风险区流动

9.3.1应配备专门操作特定设施设备的人员DB37∕T 5206-2021 城市雨水控制利用系统监测及评价技术标准，并对其技能进行资格确

9.3.2应制定实验室人员的教育、培训和技能 9.3.3应对从事关键技术岗位的人员进行有效的监督，

9.4.1实验室应建立管理手册、程序文件及记录。 9.4.2不得混用不同风险区域的设施和设备。 9.4.3应制定日常清洁及消毒灭菌计划，包括实验设备、工作表面及环境。

9.4.1实验室应建立管理手册、程序文件及记录。

合AAAA级屠宰企业实验室的各项条件外，还应

10.2.1实验室应设置单独的危险品贮存处。 10.2.2供气（液）罐等应放在易更换及维护的位置，确保稳固安全。 10.2.3应具备对实验室防护区进行整体消毒灭菌的条件。 10.2.4实验室关键区域应配备便携的局部消毒灭菌装置（消毒喷雾器等），并确保有效使用。 10.2.5实验室应设置危险品泄漏紧急报警系统，

0.2.1实验室应设置单独的危险品存处。 10.2.2供气（液）罐等应放在易更换及维护的位置DB42∕T 851-2012 湖北省公路工程监理规范，确保稳固安全。 10.2.3应具备对实验室防护区进行整体消毒灭菌的条件。 10.2.4实验室关键区域应配备便携的局部消毒灭菌装置（消毒喷雾器等），并确保有效使用。 10.2.5实验室应设置危险品泄漏紧急报警系统。

10.3.1应定期组织人员培训并评价所有人员胜任其工作的能力。 10.3.2应建立并保存所有检测人员的人员技术档案（包括培训、考核记录）。 10.3.3应具备良好的人才培养和梯队建设机制，鼓励技术人员进行技术开发

10.4.1实验室应建立、实施和维持与其活动范围相适应的管理体系，应符合GB/T27025的要求。 10.4.2应定期开展质量体系内审及管理评审。 10.4.3应定期组织应急预案演习。 10.4.4实验室任何人员不得隐满相关食品安全隐患，应按相关要求上报。 10.4.5应做好实验室内部质量控制，并积极参加能力验证、比对实验等活动，提高实验室技术水平 10.4.6应制定实验室中长期发展规划