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DB14T 2492-2022 学校食堂食品快速检测实验室建设规范.pdf简介：

DB14T 2492-2022 是河北省地方标准，名称为《学校食堂食品快速检测实验室建设规范》。这个规范是针对学校食堂设立的食品快速检测实验室的建设要求和管理规定。它旨在保障学校食堂食品安全，提升食品质量，防止食物中毒等食品安全事件的发生。

这个规范详细规定了实验室的选址、设计、设施设备配备、操作流程、人员资质、检测方法、样本管理、数据记录与报告、以及实验室的日常管理和维护等方面的要求。它涵盖了实验室的硬件设施、实验室管理、食品安全检测方法的选用、以及对检测结果的处理和报告等方面，以确保检测结果的准确性、及时性和有效性。

总的来说，DB14T 2492-2022 是为了提升学校食堂的食品安全保障能力，通过科学的快速检测手段，及时发现问题并采取措施，从而保护学生的饮食安全。

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山西省市场监督管理局 发布

DB14/T24922022

范围 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 场所选址.. 功能布局DBJ∕T 15-185-2020 基坑工程自动化监测技术规范， 环境要求 设备设施要求 人员要求 10管理要求 附录A（资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图 附录B（资料性） 食品快速检测实验室设备设施配置表

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堂食品快速检测实验室建设规

本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室建设的基本要求、场所选址、功能布局、环境要求 设备要求、人员要求和管理要求， 本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的建设

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB8978污水综合排放标准 GB16297大气污染综合排放标准 GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测 利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检 测，并在较短时间内出具检验结果的活动。

食品快速检测 利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量 并在较短时间内出具检验结果的活动。

从事食品快速检测活动的固定场所。

4.1设计应符合GB/T32146.3的相关规定，废水、废气排放应符合GB8978、GB16297的相关规定。 .2能力建设宜与学校食堂用餐人数相匹配，检测能力应满足学校食堂采购食品（含食用农产品）的 检测需求。

食品快速检测实验室应选择学校内对检测结果无影响、无干扰的位置建

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快速检测实验室功能布局示例图参见附录A

7.1地面应平整且易于清洁，室内立面应光洁平整。 7.2供排水布局应满足检测需要，排水系统应保证排水畅通，便于清洁维护。污水排放应符合GB8978 的要求。 7.3温湿度环境条件应满足快检方法要求。 7.4电力供应应满足日常检测的用电要求， 7.5应安装排风设施，确保室内通风良好

8.1应配置开展快速检测所需的仪器设备和配套设施，具体配置可参见附录B。 8.2应配置信息公示栏、电子屏幕等信息公布设施。 8.3可配置计算机、网络系统等信息化设施。

应配备不少于2名食品快速检测人员

食品快速检测日常管理、安全管理、仪器设备管

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附录A （资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图

附录A （资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图

《建筑门窗空气声隔声性能分级及检测方法 GBT8485-2008》图A.1食品快速检测实验室功能布局示例图

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附录B （资料性） 食品快速检测实验室设备设施配置表

JGJ／T231-2021 建筑施工承插型盘扣式钢管脚手架安全技术标准及条文说明.pdf表B.1食品快速检测实验室仪器设备配置表

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表B.2食品快速检测实验室配套设施配置表