DB31／T 540.9-2015标准规范下载简介

DB31／T 540.9-2015 重点单位消防安全管理要求 第9部分：宾馆饭店简介：

DB31/T 540.9-2015 是上海市的地方标准，全称为“重点单位消防安全管理要求 第9部分：宾馆饭店”。这个标准主要针对宾馆和饭店这类公共场所的消防安全管理进行了详细的规定和要求，旨在提高此类场所的消防安全水平，保障人员的生命安全和财产安全。

具体来说，这个标准可能会包括以下几个方面的内容：

1. 建筑防火设计：对宾馆饭店的建筑设计提出防火要求，如防火分区、疏散通道、消防设施的设置等。

2. 消防设施管理：规定消防设施的日常维护、检查、保养和使用要求，确保消防设施的正常运行。

3. 消防安全制度：建立和执行消防安全责任制，包括防火巡查、消防演练、消防教育培训等制度。

4. 灭火和应急疏散预案：制定详细的灭火和应急疏散预案，确保在火灾发生时能够快速、有序地进行疏散。

5. 危险源管理：对宾馆饭店内可能存在的火灾危险源进行管理，如易燃易爆物品的存储、使用，厨房火灾的预防等。

6. 电气安全管理：规定电气设备的安装、使用和维护要求，防止电气火灾的发生。

7. 消防档案：建立消防档案，记录消防设施、检查、培训、演练等信息，以便于管理和查阅。

8. 法律法规遵守：要求宾馆饭店严格遵守国家和地方的消防法律法规，接受消防部门的监督和检查。

这个标准的实施，旨在通过科学、规范的管理，降低宾馆饭店的火灾风险，保护人民群众的生命财产安全。

DB31／T 540.9-2015 重点单位消防安全管理要求 第9部分：宾馆饭店部分内容预览：

上海市质量技术监督局 发布

DB31/540.9—2015

范围 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 消防安全管理措施 防火检查和火灾隐患整改 消防安全宣传教育培训 灭火、应急疏散预案演练和火灾事故处理：

JGJ∕T 104-2011 建筑工程冬期施工规程DB31/540.9—2015

本部分的4、5、6、7、8为强制性条款，其余为推荐性条款。 DB31/540《重点单位消防安全管理要求》拟分为以下部分： 第1部分：总则； 第2部分：学校； 第3部分：展览场馆； 第4部分：建设工程施工工地； 第5部分：医院； 第6部分：养老机构； 第7部分：餐饮娱乐船； 第8部分：公共娱乐场所； 第9部分：宾馆饭店； 第10部分：商场市场。 本部分为DB31/540的第9部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由上海市消防局提出。 本部分由上海市消防标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：上海市消防局、上海市旅游局、上海华亭宾馆有限公司、上海新世界丽笙大酒店。 本部分主要起草人员：曾杰、吴新、涂远峰、邓慧勇、王海兵、金岩、盛培明

DB31/540.92015

重点单位消防安全管理要求 第9部分：宾馆饭店

DB31/540的本部分规定了宾馆饭店消防安全管理工作中的消防安全管理措施、防火检查和火灾 隐患整改、消防宣传教育培训、灭火、应急疏散预案演练和火灾事故处理等内容。 本部分适用于属于消防安全重点单位的宾馆饭店。其他宾馆饭店可参照本标准执行。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T5907消防基本术语第一部分 GB/T14107消防基本术语第二部分 GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定 DB31/535社会单位消防安全基础能力建设导则 DB31/540.1重点单位消防安全管理要求第1部分：总则 GA654人员密集场所消防安全管理

SB/15907.GB 3.1 宾馆饭店 以间（套)夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的 宿设施。 注：按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心、饭店等。 3.2 布草间 mt

3.1 宾馆饭店 以间（套)夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住 宿设施。 注：按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心、饭店等。 3.2 布草间

4.1宾馆饭店消防安全管理的基本要求应符合DB31/540.1的相关规定。 4.2宾馆饭店内的公共娱乐场所、商场市场等参照本标准的其他部分。 4.3三星级以上宾馆饭店应组建志愿消防队，并应符合相关规定的要求。 4.4宾馆饭店经营者应对本单位的消防安全管理工作全面负责。 4.5宾馆饭店所在建筑有物业管理的，应与物业管理单位订立物业服务合同，依照有关规定明确各方 的消防安全责任。

.1宾馆饭店消防安全管理的基本要求应符合DB31/540.1的相关规定。 .2宾馆饭店内的公共娱乐场所、商场市场等参照本标准的其他部分。 3三星级以上宾馆饭店应组建志愿消防队，并应符合相关规定的要求。 4宾馆饭店经营者应对本单位的消防安全管理工作全面负责。 .5宾馆饭店所在建筑有物业管理的，应与物业管理单位订立物业服务合同，依照有关规定明确 的消防安全责任。

DB31/540.9—2015

4.6宾馆饭店与其他单位在同一建筑物的，应当明确各方的消防安全责任，并确定责任人对共用的疏 散通道、安全出口、建筑消防设施和消防车道进行统一管理。 4.7宾馆饭店应确定消防工作归口管理部门及消防安全管理人，负资组织实施本单位的消防安全管理 工作。

a）客房、厨房、洗衣房、布草间、锅炉房、燃气库（表）房、易燃易爆危险品库房； b）娱乐中心、餐厅（包房）、多功能厅、宴会厅、档案室； c）消防控制室、变配电间、空调机房、消防水泵房。 5.1.2应在宴会厅、餐厅（包房）、多功能厅、会议室等大空间公共活动场所的明显位置设置该区域的安 全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。应急照明灯和 消防疏散指示标志的设置应保证视觉连续性。 5.1.3转门、感应门不得作为疏散门使用。当使用转门或感应门时，应同时确保旁边设有满足疏散宽 度和方向的平开门。 5.1.4宾馆饭店内确需控制人员出人或设置门禁系统时，应采取措施使之能在火灾时自动开启或无需 管理人员帮助即能向疏散方向开启。

5.2用火、用电和燃气防火管理

5.2.1用火作业管理包括以下几个方面：

a）宾馆饭店应建立动火作业管理制度。需要局部动火施工时，应将动火区域与其他区域使用不 燃材料进行分隔，清除动火区域内的可燃物，确保安全防范措施到位； b) 厨房、锅炉房等固定用火场所、设施应制定相应的安全操作规程、落实专人负责。 5.2.2用电管理包括以下几个方面： a) 供电系统应采取漏电保护和用电限流措施，每年定期检查、检测、维修电气线路、设备及接地 装置； b) 照明、动力、电热等设备的高温部位，应与周围可燃物保持安全距离； 不得撤自拉接和安装用电线路和设备，确实需要拉接和安装的，应经归口管理部门确认并由具 备相应职业资格的电工负责，并符合相关技术标准和管理规定要求； d) 配电间及强、弱电管道井内不得堆放杂物。 2抛含使用能用包托以下几全主面

5.2.3燃气使用管理包括以下几个方面：

或封闭燃气管道及器具； b） 定期对燃气管道及器具进行密封性等安全检测； c） 使用燃气时应有人看管，保持室内通风良好，使用后应关闭气源； d) 煤气、天然气管道应从室外单独引人，不得穿过客房、大堂、包房或其他公共区域； e) 地下室禁止使用瓶装液化石油气，高层建筑内严禁使用和存放瓶装液化石油气； f) 易燃易爆危险品应设置专用仓库贮存，并符合防火、防爆相关要求。

5.3重点部位消防管理

5.3.1餐厅（包房）

DB31/540.92015

5.3.1.1餐厅（包房）内不得使用液化石油气

5.3.1.1餐厅（包房）内不得使用液化石油气 5.3.1.2餐厅和包房需要使用蜡烛时，应把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或 设置在盛水容器中，确保使用安全。 5.3.1.3服务员在收台时，不应将烟蒂、火柴等卷入台布内，以防引发火灾。 5.3.1.4营业结束后，应对餐厅（包房）进行认真的检查，彻底消除火种。

5.3.2.1厨房的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。 5.3.2.2煮食中，炉具、炉火应有人看管。 5.3.2.3发现燃气燃油泄漏，要及时关闭阀门并通风，严禁使用任何明火和启动电源开关。 5.3.2.4厨房排烟罩应及时擦洗，排油烟管道应至少每季度清洗一次。 5.3.2.5油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出着火。 5.3.2.6 厨房内应配置手提式灭火器 5.3.2.7工作结束后，厨房操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源。

6.3.2.1厨房的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。 5.3.2.2煮食中，炉具、炉火应有人看管。 6.3.2.3发现燃气燃油泄漏，要及时关闭阀门并通风，严禁使用任何明火和启动电源开关。 5.3.2.4厨房排烟罩应及时擦洗，排油烟管道应至少每季度清洗一次。 5.3.2.5油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出着火。 .3.2.6厨房内应配置手提式灭火器， 6.3.2.7工作结束后，厨房操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源

5.3.3.1洗衣房内设备运行时应有专人看护。设备的使用和保养应按照产品说明书操作，操作入负应 经过培训。 5.3.3.2机器内部的绒毛应每天进行清理，洗衣房区域的绒毛至少每月清理一次，洗衣房区域的风管应 定时清洗， 5.3.3.3洗衣房内严禁明火，

5.3.4.1锅炉应按规定检验检修。点火前，应检查测试锅炉安全阀和仪表，发现问题应及时检修。 5.3.4.2燃油、燃气锅炉房，应定期检查供油供气管路和阀门的密封情况，并保持良好通风。 5.3.4.3锅炉的燃气或燃油管道上应设紧急自动切断装置。 5.3.4.4锅炉房内应保持环境整洁，不应存放其他可燃物品，

5.3.5.1客房内应设禁止卧床吸烟的标志。 5.3.5.2客房内应使用金属废物桶（箱）。 5.3.5.3客房内应配置自救式逃生面具、应急手电简，在房间出口处设疏散指示图。

5.3.6.1宾馆饭店应与宴会活动主办方明确双方的消防安全责任，告知消防安全管理要求，并督促其落 实消防安全管理措施。

5.3.6.2宴会厅应按照场所的人员疏散要求DB37∕T 5164-2020 建筑施工现场管理标准，控制该场所的人数。

DB31/540.9—2015

用大功率的照明设施。

5.3.7.1布草间内严禁明火。 5.3.7.2布草间内不得使用碘钨灯和超过60W以上的白炽灯等高温照明灯具。 5.3.7.3布草间内不得撞自私拉乱接电线

5.3.7.1布草间内严禁明火。

6防火检查和火灾隐惠整改

6.1客人退房后、餐厅营业结束和大型活动结束时，应对上述场所进行检查，消除隐患

6.1客人退房后、餐厅营业结束和大型活动结束时，应对上述场所进行检查，消除隐患。 6.2营业期间应每2h至少实施一次防火巡查，检查人员应做好记录。 6.3当发现下列火灾隐患时，单位应责成有关人员立即改正，并做好记录：

7.3宾馆饭店应结合实际对住宿宾客等公众开展公益性消防安全宣传教育，内容应包括： a）利用广播、电视等音视频设备播放消防安全知识； b） 结合实际编印制场所消防安全宜传资料供公众取阅； c) 在安全出口、疏散通道和消防设施等处的醒目位置设置消防安全标志、标识，如张贴消防“三提 示”等。 7.4宾馆饭店应当对新上岗和进人新岗位的员工进行上岗前的消防安全教育培训，对员工的培训每半 年至少组织一次，培训内容应当包括： a）国家现行消防法律法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程； b）本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； C）有关消防设施的性能11BJZ58-SN保温连锁砌块-BM轻集料隔墙连锁砌块，灭火器材的使用方法